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鸡身上竟然有这么多毒素?
发布者:银河总站 点击: 发布时间:2019-12-30 21:36

  “鸡身上竟然有这么多毒素?”相信是备考临床营养师考试的朋友比较关注的事情,为帮助学员朋友们理解,医学教育网小编整理内容如下:

  鸡是很早就被人类驯化的鸟类,它产蛋效率高,生长速度快,被人类当成滋补的好食材。但是你知道吗?和许多食物一样,鸡身上也有一些不好的部位,这些部位带有一些毒性,最好不要吃。

  其实不止是鸡头,鸭头、鹅头以及鱼头等是很多人都喜欢吃的部位。确实,这些鱼、禽类的头很好吃,而且营养价值也很高。可是,这“头”的害处也不少。就拿鸡来说,民谚道:十年的鸡头赛砒霜。意思是说,鸡越老,鸡头毒性就越大。

  原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物,如果食用过多,可能会引起中毒反应。所以,鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃。

  注意看清楚,这里说的是鸡脖子上的皮,不是鸡脖子哦。烧烤的话还都会把皮去掉,但是有时候炖汤有些人就剁吧剁吧就放锅里去了,鸡脖子上肉很少,因为是血管和淋巴集中的部位,好多淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪上,像鸡体内的毒素、饲料中的激素等。

  另外鸡脖子里面还含有很高的胆固醇,偶尔解解馋可以,尽量还是少吃,特别是孕妇更不要吃,避免胎儿对抗生素产生耐药性。

  我们知道,淋巴结中的巨噬细胞能吞噬有害物质,其中有许多是致癌物质。此类物质被吞噬后有些就贮存在法氏囊内,不能分解消除。当人们把这些部位吃了下去,就相当于直接吞噬了致癌物质和病毒、病菌,长期如此,即等于埋下了致病、致癌的祸根。

  鸡身上还有一个淋巴组织比较集中的地方就是鸡屁股,一般人都会嫌恶心剁掉,但也有不少人爱吃这个地方,还专门捡这个地方吃,这下记得要住嘴啦!

  前面说到鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆有药用的好处,可是这鸡肺却不是哦,一般来说,动物的肺是下水类原料之一,对人体有益。可是鸡肺却是禁止食用的。

  鸡肺有很强的吞噬功能,它可吞噬活鸡吸人的微小灰尘颗粒,肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌,这对鸡自身并没有任何危害,但将鸡宰杀后,鸡肺内会残留少量死亡病菌和部分活菌。

  通过加热,虽然能杀死部分细菌,但对有些嗜热菌却不能完全杀死或去除。它们一旦被人们食用,则直接侵人人体,造成人体病变,严重危害人体健康。

  现代医学发现,鸡皮中含有大量高半胱氨酸,被人体摄取并吸收后,会损害血管壁,使脂质渗入,导致血液中的胆固醇、甘油三酯等沉积于动脉壁上,造成血管硬化,并可助长血小板的凝集,促进血栓的形成。

  因此,老人和高血脂高血压以及心脑血管病患者都应少吃鸡皮。并且在吃鸡皮要注意以下几点:

  结语:通过上文的介绍,你知道鸡身上哪些部位毒素超级多千万不能吃了吗?鸡是餐桌上的必不可少的食物,随着人们生活水平的提高,对鸡的吃法也有不少新花样,有人把鸡屁股也当成了佳品,其实这是不可取的哦!

  以上是医学教育网小编整理的“鸡身上竟然有这么多毒素?”全部内容,想了解更多临床营养师知识及内容,请点击医学教育网。

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